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1、硝酸铵其他硝态氮肥一般不宜施用于蔬菜，硝态氨肥施入菜田后，会使蔬菜中的硝酸盐含量增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体危害极大。
2、双氯肥。氯化铵、氯化钾不宜施用于番茄、马铃薯。含氯肥料在土壤中分解后，铵或钾离子会被大壤吸附或被蔬菜吸收，浓度达到一定程度时，会对蔬菜根系产生毒害，严重的会造成蔬菜死亡。
3、叶菜类蔬菜忌叶面施氮肥。蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积累在叶内。蔬菜施用微肥，能促进蔬菜优质高产，但蔬菜对微量元素需求量极少，过量施用肥不仅造成浪费，而县对作物易产生毒害，污染环境。
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