菊苣的特征特性

　　 菊苣又名咖啡草，属菊科，多年生草本植物，西德、荷兰、南朝鲜广泛栽培，其根含菊醣及芳香簇物质，经过加工后，可以作为咖啡代用品，色香、味酷似咖啡，无副作用，在医药上，从根中提取的苦味物质，可提高消化器官的活动能力，对于高血压、糖尿病有一定的疗效，其嫩芽可作为一种独特的生食蔬菜，清鲜略有苦味，清心去火，很受欢迎。
　　
　　 1、菊苣的生育阶段 生育周期为1～2年，一般第一年为营养生长，第二年进入生殖生长，抽薹开花形成种子。 (1)营养生长时期菊苣的营养生长时间，从种子萌动，出苗到肥大的肉质根整个过程，其生长变化分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期、肉质根的形成四个时期。 (2)生殖生长时期 其过程是抽薹开花结实，二年或一年肉质根，只要完成春化阶段，即可进入生殖生长阶段，进行花芽分化，发育花蕾抽花枝开花结实。
　　
　　 2、菊苣生长的外界条件 (1)温度 菊苣抗寒性强，肉质根能耐-15℃左右的低温，生长温度范围可在5～35℃，生长最适宜的温度为18～25℃，超过35℃时，易发生病毒病。8～10℃生长缓慢，5℃以下停止生长，低于 -18℃即遭受冻害。 (2)水分 菊苣直根发达，可从土壤深处吸收水分，比较耐旱，为了夺取高产，遇旱及时浇水，一般土壤含水量保持70％左右为宜。 (3)光照 菊苣是长日照作物，一般中等光照强度为宜，充足的光照有利于叶和肉质的生长，当光照不足时，下部叶片因营养不良而提早干枯，叶柄伸长，肉质根膨大慢，且须根增加，降低品质且产量低。营养生长期延长，则有利于有机物质的积累和贮存，提高产量。