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大豆和黄豆的区别

2017-08-31 12:17 作者:李先生  

1、种属:黄豆是大豆中的一类品种,大豆的品种较为丰富。2、营养价值:大豆含有丰富的蛋白质、氨基酸,对人体有一定的好处。3、使用用途:黄豆可以制作豆腐、豆芽等豆制品,也能榨油。4、市场销售:市场上对黄豆的需求较大。

大豆和黄豆有什么区别

1、上下级

大豆和黄豆的最主要的区别就在于,黄豆是大豆的一种种属分类,因为颜色发黄而得名,但大豆并不仅仅只有黄豆一种种类,包括了青大豆、黑大豆等多种颜色不同的分枝种属,因此黄豆是大豆,但大豆不一定是黄豆。

2、营养价值

大豆的蛋白质氨基酸组成与动物的蛋白质相似,其中的氨基酸比较接近于人体所需的比例,因此可以替代一般的肉制品以及蛋类或奶类等的动物制品,营养价值非常高,而且很容易为人体所吸收消化,不会排异。

3、使用用途

黄豆主要用于制作包括水豆腐、干豆腐、豆芽、卤制豆制品、炸制豆制品、熏制豆制品等,还可以用以榨取豆油,酿造酱油等,而青大豆和黑大豆却可以用以入药、烹饪等多个用途,大豆的用途比黄豆更多更广。

4、市场销售

市场上一般来说出售的豆类制品主要包括了黄豆制品、红豆制品、绿豆制品等,而大豆属其他的制品比较少见,我们生活中对于这些其他的大豆,比如黑豆和青豆的消耗量也比黄豆小很多,并不是市场中能够随处见到。

  
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