生姜的种植

辽宁省鞍山市台安县2005年开始引进生姜种植，平均产量1750 公斤/亩，产值10500元/亩，纯收入4500元/亩。经过几年的种植，台安县农广校总结了适于该地区栽培的品种及高产配套栽培技术。

一、选择良种，适期早播

选用潍坊市昌邑生姜研究所培育的丰产性好、抗逆性强的大面姜为主栽品种，搭配种植双排姜、金昌姜等品种。生姜生育期140天左右，于5月上旬播种，利用塑料小拱棚栽培。

二、精选种姜，培育壮芽

选姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干不缩不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害的健康姜块做种用。

1. 晒姜

于播种前20~30天清明前后晒姜2~3天，可提高种姜温度，促进养分分解，加快发芽速度，同时减少种姜水分，防止姜块腐烂。

2. 困姜

种姜晾晒后堆放于室内1~2天，促进养分分解便可催芽。

3. 催芽

催芽适宜温度22~25℃，15~20 天催芽结束。有两种方法：（1）火炕催芽法。先将炕面铺上稻草围墙用棉被防风保温，种姜排放高度为80厘米，上层覆盖棉被，火炕加温最高温度不超过27℃；（2）电热温床催芽法：将温床挖深60 厘米左右，整平铺一层稻草再盖一层塑料薄膜作为保温层，上面铺5~6厘米细沙，以便埋设地热线，种姜排放在已埋设地热线的沙土里，种姜摆放25 厘米左右，上面覆盖稻草15 厘米，用塑料布防雨水。

三、施足底肥，精细播种

1. 施足底肥

生姜根系不发达，在土中分布较浅，对肥水要求严格，因此种生姜要选择有机质含量高，肥水条件较好的地块栽培。一般地块每亩施优质农家肥5000公斤，撒施和沟施相结合。播种时除沟施农家肥外，每亩施硫酸钾型复合肥35公斤，硼肥5公斤。

2. 播种

每亩栽种种姜500 公斤左右，生姜在播种前用250~400毫克/升的乙烯利浸种15 分钟，然后播种，行距60厘米，株距16~18厘米，每亩保苗6000株，覆土厚度3~4厘米，及时插架盖拱膜。

四、科学管理，及时收获

1. 追肥

在施足基肥的基础上进行分期追肥，第一次追肥是在幼苗期，四川榨菜的加工方法当姜苗长到30厘米左右出现1~2个小分枝时，追施硫酸铵20公斤/亩。第二次在立秋前后，是生姜分枝和根茎膨大的关键时期，可适当重施，追施复合肥40公斤/亩，硫酸钾10公斤/亩。

2. 浇水

生姜在生长过程中要求土壤始终保持湿润，土壤相对湿度在75%左右，一般根据天气情况，8~10 天浇1次水。

3. 中耕培土

生姜生长期间要多次中耕除草和培土。前期每隔10~15 天（雨后或灌水后）进行1次浅锄，株高40~50厘米时，开始培土逐渐成高垄，防止新姜外露。

4. 防治病虫害

生姜病害主要有姜瘟病（腐烂病）、斑点病和炭疽病，防治姜瘟病用农用链霉素加甲基托布津1500倍液灌根，或用50%琥胶肥酸铜（天T）可湿性粉剂300倍液连喷2~3次。防治斑点病和炭疽病可用75%百菌清或70%甲基托布津1000倍液交替喷雾2~3次。虫害主要是姜螟（玉米螟），可在姜螟幼虫盛发期7月上旬（一代）和8月上旬（二代）分别喷施50%辛硫磷乳油1000倍液。

5. 及时收获

在初霜来临之前，植株大部分茎叶开始枯黄，地下根茎已充分老熟时采收，收获前3~4 天再浇1次水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。