苦麻菜的栽培技术

青田县苦麻菜是青田县长期种植的一个地方品种，苦麻菜学名苦荬菜（Lactuce indical. L.），又名苦麻菜、鹅菜、山莴苣等，为菊科山莴苣属一年生或越年生大型草本植物，全株光滑无毛，含有乳白色浆汁，直根系， 植高50~80厘米，叶簇生披针状线形，长30~50厘米、宽6~8厘米。头状花序生于茎顶，花白色； 狭披针形，先端有长嘴有棱。苦麻菜昧稍苦，体内含高蛋白、维生素及多种人体需要的营养元素。苦麻菜口食性强，有去暑健胃、清热解毒、破癖活血排脓之效果。在困难缺粮的时候，苦麻菜是代粮充饥的野菜，现在生活水平提高了，人们把它作为绿色食品和山野菜来改善生活，使苦马菜逐渐成为市民餐桌上的庞儿。

苦麻菜耐寒、耐热、适应性广，再生力强，每10多天就可收割一次，割后能很快再生，一般亩产5000公斤左右。我县目前种植苦麻菜面积2000多亩，大多种植在县城周边乡镇。每亩种植4000株左右，亩产可达5000kg, 另可剥取茎皮600公斤，亩经济效益达1万元。苦麻叶4元/公斤，苦麻皮20元/公斤，单一株苦麻就可卖到10多元，市场上卖得非常好，县城各大酒店供不应求，受各地客商的欢迎。现将苦麻栽培技术总结如下：

一、整地播种

苦麻菜对土壤没有严格要求，栽培地选择在通风向阳，排灌方便地块。苦麻菜种子小，芽软，顶土力弱，要求土壤疏松、水分适宜，平整细耙，施足底肥。苦麻菜品种选用本地农民自留种，苦麻菜耐热、耐寒，适应性强，一年四季都可播种种植，可春种夏收，夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚种植等。

二、育苗移栽

采用电热温床育苗，苗床土的配比为7:3,7份大田土，3份腐熟有机肥，每立方米土中再加入0.5公斤的三元复合肥，充分混合后，铺于苗床内，育苗畦要浇透水，晾墒后以备播种。播种前一周，种子在太阳下晒2个小时，因种子轻细需用灰土搅拌后撒在畦上，后覆土盖严。大棚辣椒高产栽培技术早春播1~3月播种育苗，一般10~15天出苗；夏播4~6月露地育苗，4~6天出苗；秋播7~9月育苗，4~6天出苗；冬季栽培可于11~12月中棚内播种育苗。撒播、条播均可，苗畦内横划沟，撒种后覆土。播后镇压，确保墒情，苗全苗壮。待长出5~6片真叶时移栽大田。每穴1株苗，行距22~25厘米，穴距13~17厘米，栽后浇清粪水活棵，及时补苗。大约30天左右即可收割第一茬。

三、施足基肥

苦麻菜产量高，生长快，基肥用量要施足，要求亩施栏肥2000kg,复合肥25kg,人粪尿2000kg.大田移栽前一次施足，收割三、四茬后，根据长势可酌情再施复合肥5kg,人粪尿500kg.

四、田间管理

适当密植能高产，定植后浇足定根水。秋播7~9月正遇高温干旱季节，且常暴雨，移栽后应浇足活棵水，用遮阳网覆盖5~7天，活棵后如遇阴雨天可解除遮阳网，肥水适中，利于山苦荬正常生长；秋冬播10~11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵袭，需移栽在大棚内。冬季大棚内温度不宜超过30℃，注意及时通风降温，夜间大棚内气温尽量保持在15~20℃，当外界夜间最低气温高于15℃时则整夜通风，降低湿度。大棚内空气湿度不宜太高，切忌大水漫灌，大水漫灌后严重增加地湿，影响根系生长发育，还会大大加大棚内病虫害的发生，甚至造成毁棚。整个生长发育期，保持田间湿润，土壤疏松。苗高7~10厘米时及时除草，每次收割后，先进行中耕除草，再浇清粪水追肥。

五、病虫害防治

苦马菜植株体内含白色乳汁，是一种苦素，病虫害极少，只在夏未秋初会有虫害，用一般的杀虫农药就行了，苦马菜生长期极少喷洒农药，是一种无公害蔬菜。

六、收获

定植后根据条件不同，苗高15~20厘米时即可收割食用或出售，在植株近地面处收割，随着植株茎杆的生长，收获次数增多。当植株茎杆长到1米左右时，从底部连杆砍下环剥苦麻皮，苦麻皮的销售价格比苦麻叶高。苦麻叶采摘后洗干净，再将水烧开，把苦麻叶放进去，煮透，煮熟，捞起后放到冰凉的井水里面，把它浸透，再拿起来，苦麻就呈绿色。苦麻根收获后，把根外面的茎眼清楚干净，敲碎取出整一张苦麻皮，过水氽过，食用口味比叶子更佳。

七、留种

白露过后，选择排水良好无病虫害的健壮植株作为种子留株，开花干枯后收株晒干，晒干后的种子装袋封好放在通风干燥处贮存。