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一看：一般新种子色泽较鲜艳，旧种子色泽则较暗。
二嚼：新种子去掉种皮后，放入口中嚼，味香而且脆；陈种子味道淡且涩，嚼时感觉软，没有脆硬感。
三摸：用手摸新、旧种子有不同的感觉。将手伸入种子堆里，新种子感觉凉爽、光滑，而陈种子则感觉干涩。
四闻：通过新陈种子气味的差异，可以判断种子的新陈。新种子经手搓后，有一种清香的气味，而陈种子则没有。
五切：先将种子浸入温水中，待其吸足水分(即达到子叶层)后，用锋利的刀片，逐粒横切开，观察种仁断面颜色和油腺，若色泽不鲜亮、油腺呈黑色是陈种。
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