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榛子的用途及经济价值

2017-8-22 09:59| 发布者: 李先生| 查看: 4| 评论: 0


榛子具有较高的经济价值,用途广泛。榛子果仁营养丰富,据分析,榛仁含脂肪57.1%-69.8%,含蛋白质14.1%-18%,含炭水化合物6.5%-9.3%,水分含量只有4.1%-5.8%,含有多种维生素(VC、VE、VB)以及Ca、P、K、Fe等矿物质元素。榛仁风味清香,有丰富的营养,发热量高,因此成为人们喜爱的干果食品。榛仁广泛应用在食品工业中,以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋,如榛仁巧克力是畅销欧洲各国的高档巧克力。此外,以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高级营养品,特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用,是健康益寿的佳品。榛仁可以榨油,榛油色清黄,味香,含不饱和脂肪酸,据美国专家研究,榛子脂肪中含50%的亚油酸,能稀释胆固醇,每周吃5次榛仁,每次吃6G,能使心肌梗死的发病率减少50%,并可起到预防脏病的作用。榛仁可入药,榛仁性味甘、平,无毒,有调中、开胃、明目功效


  
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