关于农残，行动重于标准

  

       农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》，将于2013年3月1日起实施，其制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个农药残留限量，是我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品。
　　据悉，新发布的《食品中农药最大残留限量标准》，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将同时废止。
　　新标准涵盖主要农产品
　　农业部负责人告诉记者，和原有标准相比，新标准增加了1400余个。在《食品安全法》颁布实施前，我国涉及农药残留限量的有十几个不同的标准，这些标准相互交叉、重复，甚至有相互矛盾的地方。如今应《食品安全法》的要求，农业部加大力量对涉及农药残留限量的国家标准、行业标准进行了全面清理，同时加快新农药残留限量标准的制定工作。
　　据农业部负责人介绍，我国原有的农药残留限量标准中，仅规定了201种农药在114种农产品中873个残留限量。新标准则制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残

留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，在标准数量和覆盖率上都有比较大的突破。记者获悉，新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最

多，其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果中664个，茶叶中25个，食用菌中17个。
　　标准落到实处是关键
　　对于食品农残新国标的出台，业内人士普遍持看好的态度。南京九康生物科技发展有限责任公司负责人表示，农药残留限量标准是食品安全国家标准的重要组成部分，是农产

品质量安全监管工作的重要基础。近年来，农业部积极采取措施，加快农药残留标准体系建设，取得了积极的进展和成效。新标准的颁布实施，为规范科学合理用药和农产品质量

安全监管，严厉打击非法使用和滥用农药行为，提供了法定的技术依据。营养师赵寒冰也表示，这项标准一经实施，“我们未来的餐桌上又多了一重保障”。
　　关于新国标能发挥多大“效力”，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，有一个基础文件是很重要的，这次标准的整合对于将来的检查、执法、生产和销售都是

一个很好的科学依据。对于标准能否顺利实施，真正在把控食品安全问题上发挥作用，董金狮认为：“光有标准是不够的，标准毕竟只是纸上的东西，如何落实才是关键。”此外

，董金狮还表示，检测标准本身也在不断进步，是个动态的不断完善和提高的过程。“谁来执法、谁来检测。我们食品安全法都有一些规定，希望在这个标准宣传过程中，能够把

后面执法的细则贯彻进去。”
　　与国际标准仍有差距
　　长久以来，食品安全标准“内外有别”已是有目共睹的事实，国内某乳业巨头的发言人曾公然宣称：“我们发到香港的产品和出口的产品是一样的，保证比内地(大陆)的产品

质量更好、更安全。”而最近在北京举行的一场论坛上又有农业专家说，本土最好的农产品用于出口了，因为出口食品的国际标准比国内标准严格得多。
　　尽管如今新农残限量标准增添了1400多个农残检测项目，但与其他国家的农药残留检测标准相比仍有一段较大的距离。据了解，关于农药残留标准的数量，国际食品法典标准（CAC

）是3820个，美国是1.1万个，日本是5万多个，而中国在此次新国标出台后，仅为2293个。
　  综合对比来看，食品行业关于此方面技术标准确实是任重道远，无论是官方还是民间都应该早作打算，严格做到各方面要求，把产品做到适应国内外各方面检测标准。