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旱情较重的地块，或者是底墒虽然较足但表墒不足地块，要抓紧时间浇水，以促进小麦多分蘖多扎根。
墒情较好的旺长麦田，可不浇越冬水，以控制春季旺长。
对于地力差、施肥不足、群体偏小、长势较差的弱苗麦田，越冬水可于11月下旬早浇，并结合浇水追肥，一般亩追尿素10公斤左右，以促进生长。
一般壮苗麦田，当日平均气温下降到5℃左右（11月底至12月初）夜冻昼消时浇越冬水为最好。早浇气温偏高会促进生长，过晚会使地面结冰冻伤麦苗。要在麦田上大冻之前完成浇越冬水。浇越冬水要在晴天上午进行，浇水量不宜过大，但要浇透，以浇水后当天全部渗入土中为宜，切忌大水漫灌。
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