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果树物候期不同，抗霜冻能力也不同。一般果树的不同器官，受短期低温危害的临界温度是：花蕾期为-3.9～1.1℃，开花期-2.2～0.6℃，幼果期-0.6～0℃。果园防霜措施主要有： （1）春季在霜冻来临前灌水，以水调温，减轻霜害的影响。
（2）果园熏烟防霜，可以减少地面热量的散失。
（3）有条件的地区在果园内利用加热器，可以有效提高园内气温。
（4）对易受霜冻的果树，要加强田间水肥管理，提高抗冻能力；对已冻果树，采取人工授粉根外喷肥等办法，尽快恢复树势
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