芥菜丝发黑怎么回事？

芥菜丝发黑怎么回事？

芥菜丝发黑的原因是**所导致。芥菜丝长时间暴露在空气中，会发生**反应，芥菜丝内的酚类物质会大量分泌，从而在芥菜丝的表面形成黑色的色素，使芥菜丝变黑。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，在中国各地栽培。

腌制的芥菜疙瘩发黑还能吃吗？

这好别吃 应该是盐放少了造成的

炒芥辣丝发黑怎么回事？

可能由于空气**，于体内酚类物质分泌有关，放时间太长就不要吃了，哈哈是不有点听不明白植物营养学中叫外植体褐化，说简单点就是植物的环境不合适了，没事就是营养差一点，细菌等的影响，不用担心伤身体。

芥菜要先用开水烫下，再放在冷水里泡上几个小时，就不会变黑了。

内蒙芥菜疙瘩为什么那么黑？

这好别吃 应该是盐放少了造成的

腌制芥菜酸菜如何防腐？

食材用料 芥菜适量相克食物 淘米水一碗 盐适量 腌制酸菜的做法 1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐 2.准备材料，芥菜反复清洗干净，稍微沥些水，放到太阳下暴晒，晒到干瘪为止 3.晒干的芥菜装一个大盆子，用盐反复揉搓，搓出水搓到翠绿，装进坛子，尽量填满，有些缝隙就把芥菜切小一些塞好 4.淘米水煮开，晾至60度，淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里，淘米水一定要没过酸菜，不然露在水上的酸菜会变黑，用一块干净的石头压在芥菜上 5.盖上坛盖，凹糟处加水，阴凉处腌制7天左右，颜色微黄，程透明色