大白菜干烧心也称夹皮烂，是一种生理病害，多于莲座期和包心期开始发病，受害叶片多在叶球中部，往往隔几层健壮叶片出现一片病叶，严重影响大白菜的品质。由于气候条件，土壤化学性状，灌水量及水质及过量施用
氮肥等原因导致白菜干烧心。
菜农应掌握干烧心病的发生规律，采取相应措施，以避免或减轻干烧心病的发生和危害。其措施为：
1、合理施肥。底肥以有机肥为主、
化肥为辅。每亩施
农家肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、
硫酸钾15公斤及少量的
尿素，以改善土壤结构，促使植株健壮生长。同时要求土壤平整，浇水均匀，土壤含盐量低于0.2%，水质无污染，氯化物含量应低于500毫克/升。酸性土壤应增施石灰，调整土壤酸碱度。
2、加强田间管理。苗期及时中耕，促进根系发育，适期晚播的不再蹲苗，田间始终保持湿润状态，防止干旱，及时防治病虫害。莲座初期及包心前期分别喷洒0.7%氯化钙或1%过磷酸钙溶液，7～10天后再喷洒一次0.7%硫酸锰溶液。
3、直接补钙。向易发生病害的部位直接补钙有明显效果。比较易于掌握的是自莲座中期开始，每7-10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50×10-6的
萘乙酸混合液，共喷3-5次，防效可达80%以上。施用时要注意集中向心叶喷洒，并要避免踩伤植株。
4、注意茬口选择。在易发生干烧心病的地方种植大白菜时，应避免与吸钙量大的甘蓝、番茄等作物连作。如果在番茄结果期发现脐腐病严重时，说明土壤缺钙严重，秋茬最好不要种植大白菜。
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