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冻藏菠菜的栽培及冻藏技术研究

2017-8-9 12:27| 发布者: 李先生| 查看: 25| 评论: 0

冻藏菠菜的栽培及冻藏技术

冷冻菠菜在中秋节播种。生长期气候逐渐变冷,昼夜温差增大,日照逐渐变短,适合菠菜的叶原基分化和叶片生长。生长后期,土壤经过耕耘软化,植株积累了较多的养分,叶肉多肉,颜色深绿,心叶黄亮,味甜,品质好,耐贮藏。因为菠菜收割时有一部分红根,绿叶和红根衬着黄心,所以色彩艳丽,很漂亮,也叫红根菠菜。一般在冬季采收后,冷冻保存,元旦、春节期间取出解冻,然后翻新上市。供货周期长,受市场欢迎。冷冻菠菜的管理和土壤栽培技术比较复杂。现就冷冻菠菜的栽培技术和冷冻保存方法介绍如下。

一、冷冻菠菜的栽培技术

(一)品种选择冷冻菠菜应选用耐寒、叶色深绿、叶厚、叶柄短粗、产量高的尖叶种或圆叶种。如双城尖叶菠菜、上海尖圆叶菠菜、洋串等品种。

(2)冻菠菜的畦面整地和同根茬菠菜的畦面整地。因为后期生长期还要培育软化,所以做边框的时候要留出取土夹。方法是:东、西延伸并排做三个畦,两边两个畦宽1.67米播种菠菜,中间留一个0.7米宽的畦,不种菠菜,畦内土壤用于土壤耕作,畦长8.3米。

(3)播种冷冻菠菜从播种到收获需要70-75天,因此对播期要求严格。播种早,茎叶过长,叶肉薄,积累养分少,品质差,采收时植株老化,影响冻藏效果。播种晚,植株生长时间不足,影响产量。适宜的播种期为9月中上部。

冷藏菠菜在生长后期要进行带土栽培,一般采用宽条播种,行距l0cm,播种宽度5-6cm,每亩用种量3-3.5kg,干种直接播种。浇水、追肥、中耕、间苗、除草等田间管理相当于越冬菠菜。区别在于:

1。间苗。冷冻菠菜生长在温度和光照适合菠菜营养生长的季节。植株长势旺盛,叶片肥大,分蘖多,可形成一大丛植株。因此耕种帮建议适当间苗,保证株间有足够的养分面积,有利于光合作用和养分积累,是提高冷冻菠菜产量和品质的关键。间苗要分几次进行,一般要两次苗,*定苗后,株距7cm左右,间苗起苗即可打捆上市。2 .
。装土。土壤可以使菠菜植株丛变大,叶肉变厚,心叶变黄,提高菠菜品质。一般植物长到20厘米高的时候就开始了。由于施肥后田地不再浇水或追肥,施肥前应清除行间杂草,浇上水,每亩速效氮肥20-25公斤沿水追肥。同时要将畦内的土翻面、粉碎、过筛,准备施土。

施土方法:手持铁锹,将细土均匀地铺在一排排菠菜床之间,每次土厚约1cm。种在土里后,用软齿竹耙把被土压的叶子抱出来,让叶子接受阳光,制造养分,防止叶子埋在土里腐烂。一般施6-7次土,总厚度5-6cm。土壤的厚度取决于菠菜植株的生长情况,长势弱的植株较薄。

(四)冷冻和贮藏前的收获和处理。菠菜要适时采收,这样会很快结冰,处于生理活性极低的休眠状态,减少损失。收获初期,外界温度尚高,不能冻在沟里,蔬菜呼吸旺盛,在堆里容易发热,使叶盖变黄、腐烂,损失增加;后期菠菜冻在地里,很难铲。收获季节要在田间观察,早上菠菜叶子结冰,白天可以解冻时,就是适宜的收获时间。一般在11月中下旬。但是,叶子冻住了,不要马上铲。你应该在叶子结冰,没有露水和霜的时候收获它们。因为当叶子结冰时,收获物难以解冻,容易腐烂;用水滴采摘蔬菜会增加蔬菜的湿度,预储时容易腐烂。

收割时,将菠菜连根铲起,留2-3cm红根,抖掉泥土,整齐地放在地上,扎成直径30-40cm的大捆,根部朝上,叶片紧贴地面,以保持叶片不失水。在挡风墙背面等阴凉处倒立,做一个平床。捆绑的大小要合适。束太大,菜心冻不住,菜呼吸释放的热量无法散失,导致叶子发黄、变质,甚至腐烂;管束过小,容易被风抽干失水,增加损失,影响产品产量和质量。预贮藏期间,白天覆盖芦苇帘,避免水分蒸发和阳光照射引起的萎蔫。预储时间取决于气候。比如菠菜收获的时候,温度已经明显下降,稍微风干一下就可以冷冻。如果天气转暖,长时间不结冰,可以预储几天,防止菜堆结冰后受热腐烂。

二。冷冻贮藏

(一)挖沟埋菠菜应冷冻贮藏在阴凉、通风良好的地方,如挡风板后等。,冬天利用自然低温。*适宜的储存条件为:温度为-4-5℃,空气体相对湿度为90%-95%。存放的地方要提前准备好,坑的形式因地区而异。

埋的时候,把菜捆拉直,放在同一个地方,根朝下,叶子朝上,码成2行或4行,行间留有l0cm空的空隙。从边界外取土,填在一排排菜捆之间的空隙里。然后,用土把整个畦菜捆围起来,做一个25厘米高、25厘米厚的土堆。*之后,在上面盖一层薄薄的土,大约5厘米。菜捆上部覆土后迅速冻结。随着温度下降,蔬菜捆从顶部向下冻结。冻至菜捆腰部时,第二次覆土约10cm,之后再覆土,总厚度约25cm。温度较低时,需要覆土或用草帘覆盖。

(2)解冻上市一般从12月份开始,到第二年2月底,新菠菜上市前,把冻菠菜捆刨出来,再把冻菠菜捆翻新上市。解冻方法:刨冻土时不要伤到菜捆,搬动时不要损伤菜叶,以免机械损伤。双手握住菜捆的根部,放在手推车上,运送到菜窖或温度较低的冷藏室。室温一般在0-2℃,湿度要高,让冷冻菠菜慢慢解冻,不要操之过急。解冻后,菠菜叶缝隙中的冰晶会逐渐融化,重新回到叶片中,叶片恢复到原来的鲜嫩状态,不会影响产品质量。3-5天后,当植株全部解冻后,打开大捆及时修复,去掉黄叶烂叶,切掉主根,扎成1kg左右的小捆,清洗干净,上市。

有条件的话菠菜也可以冷藏保存。

  
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