如何对蔬菜消毒

南京农业大学、江苏省农科院等科研院所最近的一项研究表明，7天内用鲜粪水浇灌的蔬菜污染严重，杀死蔬菜病菌的最好方法是用开水浸泡。

据调查检测，越接近施肥时间，蔬菜表面大肠菌群越多，但蔬菜内部大肠菌群数量不受影响。研究人员称，7天内用新鲜肥料浇灌的蔬菜受到严重污染。

研究人员发现，人们常用的自来水浸泡、洗涤等方法，对去除蔬菜表面的大肠菌群有一定效果，其中洗涤效果为*，但浸泡和洗涤并不能杀死蔬菜内部的大肠菌群。

据专家介绍，用开水浸泡是杀死蔬菜病菌的最好方法。沸水处理15秒可明显减少蔬菜表面的大肠菌群数量，叶类蔬菜中的大肠菌群在沸水中浸泡30秒至45秒可基本杀灭，萝卜类蔬菜中的大肠菌群在沸水中浸泡60秒以上可完全杀灭。