猴头菇栽培技术的发展

猴头菇又名猴头菇，形似猴头，故名。猴头菇肉嫩味美，色、味、香俱佳。

猴头菇营养丰富，富含多肽和多种维生素。医学证明，猴头菇具有修复组织、增强细胞活力、抗癌、延年益寿、美容等药用功能。猴头菇肉质细嫩，醇香可口，还有 素肉 好名字。

猴头菇作为一种大型真菌，被称为 山珍 含有16种氨基酸、维生素、矿物质，有生长周期。一般以9-11月生产为宜。栽培方法简单，经济效益高，市场前景好，非常适合一家一户在简单条件下栽培。

1.合理选材，科学配方

猴头菇的栽培原料广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、杂草、酒糟等。适当添加麸皮和玉米粉，猴头菇可以长得很好。如果在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。

根据当地材料优势，各地可选择经济公式:

(1)锯末78%，米糠或麦麸200%，白糖1%，石膏1%。

(2)棉籽壳90%，石膏1%，白糖1%。

(3)玉米芯或豆茎粉80%，麦麸18%，白糖1%。

选择以上任意一种配方，充分混合，使含水量达到60%。pH值为4-6。注意:所选材料要新鲜，无霉变、无虫蛀；混合均匀；快速充电，争取短时间内进入杀菌处理阶段。

第二，选择合适的栽培季节。

根据猴头菇的生物学特性，菌丝生长的最适温度为25℃左右，培养时间为30-40天。子实体的适宜生长温度为16-20℃。栽培*，可收获3茬作物，耗时约2个月。各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。

第三，结果管理

当菌丝长到一半以上时，子实体相继出现。此时应及时进行出菇管理。在出菇期，要注重创造适宜子实体生长发育的条件，协调好温度、湿度、光照和空气的关系。

1.开场:

子实体栽培时，必须有出菇的洞。种植猴头菇，去掉棉塞或牛皮纸，在密封的塑料薄膜中心开一个直径2厘米的圆孔。将猴头菇装袋，取下颈环内的棉塞或接种孔上的胶带，用塑料薄膜将袋盖好，每隔2-3天揭膜一次，促进菇蕾形成。当菇蕾直径为2-3cm时，剥去薄膜。

2.温度控制和湿度控制:

蘑菇房的温度应保持在12℃-20℃之间，最好在18℃左右*，空气体的相对湿度应控制在85%-90%。用喷雾器每天向室内喷水3-4次。温度较高时，应采取必要的降温措施，如顶盖、通风、喷水等。气温较低时，要加强取暖和保温措施。

3.适当的通风:

猴头菇子实体的生长要求空气清新空，通风良好，子实体大，质量致密，色泽洁白，生长快，产量高，菌刺长度适中，商品性好。否则成品率低，甚至会出现畸形。所以栽培组建议要注意菇房的通风，每天定时打开通风口。气温高时，应早晚通风，每次30分钟左右。气温低的时候，中午可以通风换气，经常保持蘑菇房的空空气新鲜。

4.照明:

猴头菇的子实体虽然在黑暗条件下也能形成，但经常出现畸形菇。而且强光不利于子实体的形成。一般以照射2000-300勒克斯为宜。一般蘑菇房都能有一定的散射光。