种植芽苗菜失败

所有在黑暗或半黑暗条件下，利用植物种子或其他营养贮藏器官培育的可食用的芽、枝、球、茎或嫩枝，称为芽苗。随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜产品的需求已经从数量型消费转向品质型消费。芽菜作为营养丰富、新鲜可口、无污染的绿色食品受到消费者的青睐。但是，豆芽的生产往往会出现一些问题。如何解决它们？笔者介绍几种方法，仅供参考。

1.绿豆芽长出须根:生产绿豆芽时，有时须根长、多、密，影响食用。主要原因是温度高，氧气充足，生长快，浇水间隔短。预防措施包括:降低室内温度；用冷水淋豆芽；将培养豆芽的容器放在可以遮阴、有空空气流通的地方；尽量减少开盖次数；适当延长浇水间隔。

2.豌豆苗根腐病:发病初期，种子发育不良，种子略黑。苗床上出现碎片，然后逐渐扩大，豌豆苗矮化或停止生长，根部腐烂严重。防治措施是:选择抗腐品种；选择发芽率高的新种子，并对生产种子进行严格清洗；仔细清洁生产容器和用具；加强管理，避免过度浇水，防止温度过高或过低；及时清除烂豆烂苗。

3.萝卜芽麻子病:萝卜芽子叶展开时，子叶表面出现小黑点，影响外观产品质量。预防措施包括:选择抗病品种；适当提高发芽温度，促进发芽；降低空气体的相对湿度；避免过度播种，导致芽苗拥挤。

4.香椿苗倒伏:多数发生在发芽后8 ~ 10天。初期，胚茎基部有水渍，由白色变为黄褐色，缩成一条线。往往是子叶还没枯萎，但苗落了下来，粘在苗床上。预防措施如下:培养基不能连续使用，否则使用前应高温消毒；前期控制浇水，避免基质过湿；加强管理，避免长时间低温。

5.荞麦芽腐病:荞麦芽在发芽期间腐烂，主要是由于高温高湿。预防措施是:严格控制水量，给予适宜的温度，注意选择籽粒饱满、发芽率高、无病虫害、无机械损伤的种子。