十问十答，专家“揭秘”柑橘保鲜方法

又到橙黄橘绿时。据统计，目前我省柑橘种植面积近600万亩，位列全国第二。保鲜贮藏是柑橘生产链中非常重要的一个环节，为此，本报记者特采访了湖南省农产品加工研究所研究员张群，以问答的形式为大家详细介绍柑橘保鲜的方法，以供参考。

一问：目前，我省柑橘主要有哪些品种？又有哪些品种较耐贮藏？

答：我省柑橘类水果主要包括橘类、柑类、橙类、柚子和柠檬等。

宽皮橘类中，栽培面积大的品种类型主要有温州蜜柑、椪柑、南丰蜜橘、沙糖橘以及浙江和福建等省的瓯柑和蕉柑。其中，瓯柑和蕉柑较耐贮藏，椪柑耐藏性中等，沙糖橘和红橘不耐贮藏。

甜橙类主要品种有纽荷尔脐橙、罗伯逊脐橙、华盛顿脐橙、朋娜脐橙、清家脐橙、奉节72-1脐橙等。甜橙类果肉相对致密，果皮较厚，因此贮藏性能一般良好。通常柠檬、柚类最耐贮藏，其次为橙类、柑类、橘类。

二问：柑橘适时采收对保鲜贮藏非常重要，请问怎样确定适宜的采收期？

答：柑橘采收期的确定，应以果皮色泽、果汁可溶性固形物含量、果汁固酸比作为采收指标。