什么样的作物适宜杏园间作？杏园在定植的最初几年中，为了经济利用土地，可以在行间种植作物。间作物的选择应使其与杏树生长结果能够协调互利，兼顾两者对光照、水分、养分的需要。以不影响杏树的生长发育为前提，选择生长期短，吸收养分、水分少，植株矮小，并能提高土壤肥力的作物为好，如大豆、绿豆、花生等1—2年生豆科植物。小麦也可作为间作物，秋季种麦子，进行精细整地、施肥，可增加树体营养及翌春开花所需的营养。春季给小麦施肥、浇水，正是杏需肥水期，但需留出树盘，使杏树有生长空间。高秆作物像玉米、高粱等需肥水较多，养分消耗大，影响通风透光，不宜作为间作物。棉花、蔬菜等易发生病虫害，亦不宜种植。间作物要与杏树有一定距离。如果条件好，间作物可以实行轮作，种植一季绿肥，可以起到既增加土壤肥力，又能提高间作物产量的作用。