沙田柚早摘得不偿失

　中秋节即将来临，一些果农为了赶上季节卖个好价，纷纷提前采摘沙田柚，但实际上提前采摘沙田柚会减少产量，降低品质，得不偿失，主要原因有三条。

　沙田柚须适时采收

　华南地区沙田柚的适时采收期一般在“霜降”至“立冬”，即10月下旬至11月上旬。此时沙田柚已成熟，进入成熟期的沙田柚，其果皮金黄光滑，味蜜甜清香，质地脆嫩化渣，风味极佳，且耐贮耐运。其果实的固形物浓度高达12％－16％，全糖12％－14.5％，含酸量仅0.4％－0.7％，糖酸比高达25－32，维生素Ｃ100－130毫克／100毫升，可谓外形美、品质佳。

　早摘沙田柚品质低下

　果实的采收期是以果实的成熟期为依据的，只有进入成熟期的果实才能充分体现其品种的固有特点。成熟期的标志主要是指果实汁胞内充实的果汁，糖分的积累，酸量的降低，果重的增加。在外表上，果皮由绿变成淡绿，由淡绿转变成黄色，由黄色变成橙黄色。在果皮着色的同时，果汁内的化学成分发生迅速变化，果实的养分逐渐积累增多，果实中的可溶性固形物含量逐渐升高。据笔者观察，沙田柚在9月上旬至10月中旬，其果实的固形物、全糖、维生素Ｃ、糖酸比、固酸比还有一个由低到高的高峰期，其增加是随果实成熟呈波浪形递增的，而柠檬酸则随着果实的成熟逐渐降低。而提前采收的沙田柚成熟度不够，果皮色泽青绿而粗糙，表面不够光亮，外表不美；果汁量少，固形物含量低，含糖量也低，肉质粗硬，味淡，品质下降。

　早摘沙田柚使产量减少

　沙田柚过早采收，不仅果实太小，未达到最大限度，其内含物也未达到最大限度，因此，降低果实的品质的同时，也降低了果实的重量。经笔者观察，沙田柚在9－10月果实的增重及纵横径的增长量还有第三次生长高峰期，如果提前采收，失去了果实的增重及纵横径增长的第三个生长高峰期，果实的重量、体积、内含物质都未达到最高限度，实质上就是造成了产量的减少。

　因此，适时采收对于改善沙田柚果实品质，增加单果重，提高单位面积产量的作用是十分显著的，应该说，适时采收是一项增产的措施之一，希望广大果农不要提前采摘沙田柚。