一、我国鲜枣产业发展现状
　　1.我国对鲜枣的开发利用为初级阶段
我国枣产量的95%以上是用来加工、制干的，鲜枣的产量不足5%，国内人均占有量估计只有0.05kg，鲜枣果品的营养成份丰富，经加工、制干后会大量丢失。其中，鲜枣Vc含量是干枣的33倍。所以，对鲜枣的开发利用引起人们高度重视。但是，目前能作为高档名贵果品；作为商品化、产业化、规模化栽培的品种只有一个——冬枣。
　　2.我国鲜枣具有高档名贵果品的属性
　　鲜枣的营养价值与保健、医疗功能，正适合新世纪人们崇尚养生、保健果品的消费心理。我国是世界上唯一大面积栽培枣树，唯一具备枣果出口潜能的国家。栽培鲜枣特产区面积有限，与苹果等果树相比，枣树是低产果树，，属高经济效益劳动密集型产业，这些都决定了鲜枣永远是高档名贵果品的属性。
3.我国鲜枣种质资源非常丰富
　　枣是我国特产果树，栽培历史悠久，种质资源丰富。我国广阔的枣栽培区，蕴惹着丰富的自然杂交、人工长期栽培、选育的鲜枣优良品种。冬枣就是在民间栽培品种中发现，并开发成功的，目前我国最优良的鲜枣品种。
　　4.滨州市冬枣产业化的重要意义
　　滨州市冬枣商品化、产业化、规模化的发展，引起了国内、国际园艺专家、食品专家、产业投资商的广泛关注，并纷纷到滨州考察。滨州市抓住机遇，在科研院所的帮助下，全市上下形成“冬枣兴市”的共识。以沾化县为中心向周边县、乡辐射。冬枣已经成为滨州北部农村经济的支柱产业。滨州冬枣产业的兴起，对我国鲜枣产业化发展，建设优势特色水果产业带，起到了良好的示范作用。对我国开发利用鲜枣种质资源，形成具有中国特色的鲜枣产业，改善我国居民食物结构，提高全民营养水平，具有重要的现实意义和深远的历史意义。
　　5.我国鲜枣产业存在的问题
　　理论科研工作滞后：包括商品化、标准化、产业化、栽培区化理论的研究及新品种选育、先进栽培技术、加工保鲜等多方面的研究。盲目发展，乱引乱栽，发展鲜枣一哄而上，不讲品种与适应地。品种单一：目前能作为商品化、产业化发展的只有一个冬枣，诸多鲜枣品种能否实现商品化栽培有待论证。与国际果品市场接轨的标准化、商品化意识不强，栽培技术落后，优质果品比例小，经济效益不高。产业化组织、产业链有待进一步完善。
　　二、我国鲜枣产业优化与创新
　　1.鲜枣良种的概念