对中国枣产业发展的几点认识和思考

　　

枣树是鼠李科枣属中最具经济利用价值的一种落叶乔木植物，是全球华人最熟悉但其他人群最未熟知的一种中国原产特色果树。在中国，在7000多年前国人还不知苹果、葡萄为何物的远古时代，枣树已遍及华夏大地并被我们的先人广为利用，成为与桃、杏、李、栗齐肩的中国古代“五果”。千百年来枣树一直长盛不衰，并深深融入了中华的药食文化和风俗习惯，得益于其极强的适应性、良好的丰产稳产性、富含营养且适口性强用途多样的果实以及便于管理、经济寿命长和适于长期间作不与粮棉争地等独特优点。当今，她又成为山、沙、碱、旱贫困地区的致富果、摇钱树。枣树平凡而又伟大，不能不研究；枣产业前景辉煌，不能不重视。

　　一、枣产业发展现状

　　从国内外的整体情况来看，枣产业正处于蓬勃发展、重新洗牌的春秋战国时代。

　　从全球角度来看，中国枣产业的超强匚徽?诮?徊降玫焦?獭＝?昀矗?夜?媸髅婊?秃筒?棵磕甓荚?0%以上的速度增长。据中国农业年鉴统计资料，2003年我国枣产量为171万吨，估计2005年总产量可达到200多万吨，面积约100万公顷，占全世界的99%左右。而作为枣树第二生产大国同时也是除我国外唯一有规模化枣树栽培的韩国，近年来枣树面积持续缓慢下降，产量维持在2万吨左右，仅相当于我国的百分之一，尚不能实现完全自给。但是，近年来一些发达国家进军我国枣产业特别是枣加工业的势头正在显现。

从国内看，冀、鲁、晋、豫、陕五大传统产枣大省仍占据全国90%的面积和产量，而且普遍增势强劲，尤其是山西省发展最快；新疆更是异军突起，正凭借其得天独厚的自然条件优势打造中国和世界上最大的优质干枣生产基地，仅阿克苏地区就要在3-5年内发展10万公顷枣树；另外，北方的鲜食枣、贮藏加工和营销产业正在崛起。

从品种结构看，干制品种一统天下的时代正在成为过去，鲜食品种迅速成为枣业发展的生力军。据估算，目前我国制干、鲜食、兼用和蜜枣品种的品种数和产量分别为35：35：20：10和60：10：20：10左右。另外，有很少量的观赏品种。当前在我国起主导作用的10大主栽品种分别为：河北和山东环渤海盐碱区的中国第一大制干品种金丝小枣、 河北太行山旱薄山区的制干品种婆枣、主产河北太行山区赞皇县并大规模引种西北和东北的兼用品种赞皇大枣、 山西和陕西黄河两岸黄土高原上的制干品种木枣、 河南豫中平原黄河故道区（新郑和内黄及其周