黄河是炎黄子孙的母亲河，黄河流域是中华民族的发祥地。千万年来所形成的黄河文化，就是中华民族的本源文化。而红枣是原产我国特有果品，且90%的面积分布于黄河流域。据专家考证，红枣起源于黄河中游的秦晋峡谷一带，是黄河流域最古老的树种之一，在我国约有7000年的栽培历史1。几千年的红枣栽培，形成了黄河流域，特别是黄河秦晋峡谷一带特有的红枣文化，是黄河文化的重要组成部分。红枣文化与黄河文化有机结合，相得益彰，异彩纷呈，品味无穷。黄河秦晋峡谷地带，海拔较高，光照充足，昼夜温差大，土质好，千百年来，一直是我国集中连片的红枣主产区和最佳优生区2。延川县是国家林业局命名的“中国红枣之乡”和文化部命名的“中国现代民间艺术之乡”。延川就处于秦晋峡谷中部，红枣面积大，品种多，品质好；九曲黄河在这里深深的切割蜿蜒，黄河文化在这里厚厚的固化积淀。延川也成为中国红枣与黄河文化的汇集点。
　　红枣文化内涵丰富，表现直观。我国有红枣品种700多种，仅延川就有乡土品种49个。传统的红枣品种名称也是人们与红枣的文化情缘，如团圆枣、腰鼓鼓枣、奶头枣、狗头枣等就是这种文化情缘的反映。到现在还有以“枣”字当头的村名、地名，如“枣园”、“枣湾”、“枣林湾”、“枣林坪”、“枣圪梁”、“枣树滩”、“枣卜圪崂”、“丫枣洼”等等，且大多分布在黄河沿岸地区，这是红枣文化折射出的一种域名文化，反映了人们对红枣的特殊感情。红枣更是饥荒年月的救命粮，被称为“木本粮食”。“红枣各地都有，沿黄河一带百里成林，肉厚核小，成装贩运，资以为食3。”便是规模化红枣生产和先民赖以生存的写照。所以人们把自己对红枣感情倾注在饮食上，便形成了独特的红枣饮食文化。枣稀饭、枣粽子、枣馍馍、枣花花、枣油糕、枣酒等等，都是红枣饮食文化的组成部分。逢年过节、婚丧嫁娶之时，食用红枣或红枣点缀食品，象征着吉祥如意。各种面花寓意着生命的主题，歌颂着美好的幸福生活。供奉灶神的枣山，寄托着人们对来年收成的祈盼。红枣和面粉作成的“根梢花花”，四只鸟爬在花上，为“梢”，蛇盘兔为“根”，十二生肖“花花”在中间，寓意着深刻的生殖繁盛内涵，体现出了红枣的民俗文化内容。红枣含有多种人体所需的微量元素，特别是维生素C高达440mg/kg，被称为“百果之王”、“天然维生素丸”，能补脾养胃，益气生津，功能诸多，一直被医学界应用。我国最早的中药学专著《神农本草经