枣粮间作的目的是实现枣粮双丰收，提高单位土壤面积的经济效益。要达到这一目的，首先应对枣园间作物进行认真选择和合布局，优化种植模式，尽量减少间作物与枣树生长的矛盾，充分发挥其互利的效能。
　　枣园间作物应首先选择矮秆、生长期短或成熟快，并且较耐阴的作物。如：小麦、大豆、花生、棉花、夏谷、夏玉米等，龙其小麦最为理想。小麦与枣树的物候期差异较大，在小麦返青到抽穗期间，枣树正处于休眠期或萌芽期，对小麦光照几乎没有影响在小麦生长后期常遇干燥高温天气，干热风较多，不利于小麦灌浆和后熟。而在枣粮间作园，此时枣树叶暮已形成，枣树叶片和新梢已经长大，树冠基本部郁闭，由于树冠遮荫，可降低麦田温度，增加田间湿度，降低风速，减少干热风危害程度，从而有利于小麦的正常成熟，另外，小麦与枣树对水肥需要高高峰期正好错开，小麦在拔节到扬花期需大量肥水时，枣树需要肥水的高峰期尚未到来，待到枣树开花坐果需要大量肥水时，小麦已经接近成熟，基本上停止对肥水吸收。实践证明：小麦与枣树进行间作，在同样水肥管理条件下，其产量和质量不低于纯麦田。夏播谷子、大豆、玉米等，都有秆低，生长期短的特点。在这些间作物的速长期和结穗期，需大量肥水时，正处于雨水充沛季节，只要注意追肥，就不存在肥水上的矛盾。因此枣园可采取前茬间作不麦，后茬间作夏谷、大豆和玉米。在水源充足的枣园，也可间儿瓜菜等经济作物。但要特别注意瓜菜病虫害的防治，以免有些病虫害传播和蔓延到枣树上。
　　在选择间作物时，也可以采取几个高低不同的作物搭配种植的模式。如：离树近的地方种几行低秆作物，如大豆、花生，在离树远的地主种较高秆作物，如玉米、谷子等。这样对枣树和作物生长就更加有利。