葡萄采收及贮前准备

　　

　一、采前管理

　　1、修剪果穗 去软尖。剪去果穗下端1/4—1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。疏粒。疏掉不易成熟，品质差、糖度低的青粒、小粒。同时，把伤粒和病粒疏掉。

　　2、巧用肥料为了提高糖度和耐贮性，采前一个月主要以磷、钾肥为主。

　　3、防治病害 在果实开始着色时，每隔10—15天喷一次800倍液的退菌特、600—800倍液的多菌灵或800—1000倍液的赛欧塞。

　　4、严格控水 为了提高果实的品质和耐贮性，在采前15天内停止浇水，如遇雨天应及时排除雨水，并推迟采收时间。

　　5、喷洒激素 为了防止在贮藏过程中落粒和保持果更新鲜，在采前15—45天可喷撒2000—4000毫克/公斤的B9，或在采前15天喷撒60—100毫克/公斤的青鲜素，或在采前3天喷50—100毫克/公斤的萘乙酸加1毫克/公斤赤霉素。

　　二、采收

　　1、采收标准 选充分成熟、着色好、组织充实、果皮蜡质厚的果实。

　　2、采收时间 在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能地推迟采收时间。应选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨、大雾天皆不宜采收。

　　3、采收方法 采时用剪刀剪取后，对果穗进行修剪，然后将果穗平放在衬有3—4层纸的箱或筐中。容器要浅而小，以能放5—10公斤为准，果穗装满后盖纸，预冷。

　　三、贮前准备

　　1、适宜的贮藏条件 温度为-1℃—0℃，相对湿度为90%—95%，氧气为2%—4%，二氧化碳为3%—5%，一般可贮藏5个月左右。

　　2、药物处理 果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。具体方法有以下3种：重亚硫酸盐释放法：按葡萄重量的0.3%称取亚硫酸氢纳，按0.6%称取无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内，然后分散在葡萄箱中，药袋与葡萄间用纸隔开，最后用包装纸把葡萄和药袋密封在箱内。每隔一个月或一个半月换药一次。硫磺燃烧法：把包装好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜，每1立方米空间使用2—3克硫磺充分燃烧，熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。在熏后15天再熏一次，以后每隔1—2个月熏一次。二氧化硫熏蒸法：将葡萄装箱垛好后，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫气体，二氧化硫的体积占罩内体积的0.5%为宜，熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。以后每隔15天熏蒸一次，二氧化硫的浓度可降至0.1%—0.2%。

　　3、库房消毒 用1%的福尔马林、1.5%—2%的氢氧化钠或10%配后放置一昼夜的漂白粉溶液喷洒消毒。