无公害鲜食葡萄生产技术

　　

随着我国经济快速发展和人民生活水平的不断提高，人们保健意识逐步增强，对食品的质量提出了更高的要求。鲜食葡萄不仅要求形佳、色艳，味美，而且要求无公害、无污染，食用安全，笔者为此对鲜食葡萄无公害生产技术进行了研究。
1 鲜食无公害葡萄的要求
1.1 鲜食葡萄感官要求
项目指标
果穗具本品种典型穗形且完整
果粒大小均匀发育完好
成熟度充分成熟果粒≥98%
色泽具有本品种应有的色泽
风味具有本品种固有风味
缺陷果≤5%

1.2 鲜食葡萄卫生要求
序号项目限量指标
(毫克/千克)
1砷≤0.5
2铅≤0.2
3镉≤0.05
4汞≤0.01
5敌敌畏≤0.2
6杀螟硫磷≤0.5
7溴氰菊酯≤0.1
8氰戊菊酯≤0.2
9敌百虫≤0.1
10百菌清≤1.0
11多菌灵≤0.5

2 园地建设
2.1 园地选择
2.1.1 远离污染源
建园应距离工厂或矿山5千米以上，保证土壤环境、空气、灌溉水无污染，地面尘渣较少，空气清新，并避开城市垃圾地区。
2.1.2 园区地势高燥，排灌便利
葡萄是一种喜光怕涝的果树，宜选阳光充足地势高燥的地区建园，要避免在低洼地建园，保证园区旱能灌，涝能排，使葡萄处于最佳生长状态，增强自身抗性，能抵御多种病虫害。
2.1.3 土壤选择
葡萄对土壤适应性很强，但最适宜葡萄生长的是有机质含量高、肥力好、土层深厚、土壤疏松、保肥保水的砂质壤土或含石砾的壤土，土壤PH值以6.5－7.5为佳。土壤肥力低，酸碱性不适合的地区，要改造土壤后再建园。
2.2进行病虫害栓测、防治
在建园之前必须对园地进行病虫害检测，防治，进行土壤消毒杀虫。可使用高效、低毒、低残留的无公害农药，如48%乐斯本乳油300倍液或农地乐300－400倍液分层喷雾，防治地下害虫，或用50%辛硫磷乳油2000倍液，二氯丙烯等药液进行土壤消毒。
3 加强树体管理
3.1 夏季护理
3.1.1 抹芽
春季在芽长出1－2厘米时，每个芽眼选留一个饱满，较大而扁的芽留下，抹去其余的弱芽、畸形芽、并生芽、病虫芽、副芽及老蔓上发出的无用芽等，以节约养分，利于壮芽。
3.1.2 定梢
当抹芽后选留的芽生长到显露花序时进行除梢，除梢越早，养分消耗越少。按花序量和枝条量，以及管理条件、品种、树势而定新梢多少，一般架面每隔15厘米左右留一个新梢为宜。
3.1.3&nb