红葡萄品种--增芳德

　　

　　增芳德(Zinfandel)原产地不详。欧亚种。我国于1980年后从美国、澳大利亚先后引入，目前河北沙城、昌黎以及其他科研单位有少量栽培。

　　增芳德嫩梢绿色，幼叶黄绿色。一年生枝黄褐色。成龄叶片中，心脏形，叶柄洼开张椭圆形，秋叶红色。两性花。果穗中，圆锥～圆柱形，

　　增芳德果粒着生极紧，成熟不甚一致，粒中，近圆形，紫黑色。百粒重200～250g，每果有种子l～2粒，味酸甜、清香。浆果含糖量170～190g／Ｌ，含酸量8～l0g／L，出汁率70％左右。所酿之酒浅宝石红色，果香浓郁，酒体较醇厚，贮存中易老化。

　　增芳德植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力较强，产量高，抗病性中～弱。

　　该品种是酿造红葡萄酒的良种，它与赤霞珠、品丽珠等勾兑，可制成优良的干红起泡红葡萄酒，在我国华北等有条件的地区可适量栽培。

　　这是加里福尼亚最有特色的黑葡萄，尽管它的原产地在欧洲，但人们还是把它当作当地的特产。并不是人们错误把它与意大利南部 Primitivo 的葡萄混淆啦，只是仅仅与它有关而已，现在大部份葡萄学家都认为它原产于克罗地亚。尽管它已经在加里福尼亚种植了整整一个世纪，并且在八十年代中期白色 增芳德曾风行一时，但是种植园主们还是愿意继续种增芳德葡萄树，并且还要种更多。在十年的时间里，这一品种的种植面积得到翻番，红色增芳德已经成了加里福尼亚的标志。

　　在整个加里福尼亚都种植这种葡萄，但好像在白天热、夜晚凉的气候条件下长势最好。但现在有一种让人担心的趋势，它成熟的时间不均匀，这让种植园主们有些无所适从，如果太早收获，葡萄还是绿色，没有成熟，如果收获太晚，则葡萄中的水份又消耗的太多。增芳德经过酿造后通常会有美洲橡木的味道，从而使其有股香草味。绝对没有一种可以与这种葡萄香味相当的味道－它能够生成淡淡的果酱味，差不多相当于 Beaujolais 类葡萄酒新鲜碾碎的浆果味，则酿出来的葡萄酒则馥香浓郁、充满活力，并有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味。上好的这种葡萄酒可以窖藏很长时间。