鲜食葡萄的贮藏

　　

为延长鲜食葡萄的供应期，提高葡萄的经济效益，现介绍两种简易贮藏保鲜技术：
一、二氧化碳。葡萄最适宜的贮藏条件是：气温在0左右，相对湿度在80％一90％，为防止果粒脱落，可早葡萄采收前后喷洒一次2，4D生长素；为防止果粒腐烂，可用0.5％亚硫酸定期熏蒸，每次20分钟。葡萄采回后，当天应置于1℃气温条件下贮藏，第二天用0.5％二氧化硫处理20分钟。一周后，用同样方法再处理一次，以后再用0.1％二氧化硫处理30分钟。经过这样处理的葡萄可贮藏保鲜75天。
二、塑料袋低温贮藏法。欧美杂交种和巨峰等葡萄品种，采用塑料袋低温贮藏的方法，可贮藏到春节，贮藏期长达4?个约。具体做法是：建一地下式砖结构的贮藏窑，窑内设立夺层支架，便于分层存放。贮前先将窑内打扫干净，并用硫磺熏蒸消毒。葡萄八九成熟时采收，采回的葡萄拣除破损和有病虫害的果粒，然后按品种轻轻装入食品袋中，立即扎紧袋口并系好品种标签或标记，排放再窑内的一层层支架上。贮藏期间窑温应保持在0?℃左右。在采收、运输和贮藏过程中应避免损伤和挤压果实，同时不要随意倒置和打开口袋。