菠菜和豆腐究竟能不能一起吃？

2017-07-25 00:53 作者：李先生

　　咱们不仅能够在书本上看到“豆腐不能和菠菜同食”这一禁忌，在生活中身边人也会这样说，但为什么豆腐和菠菜不能同食？豆腐和菠菜真的不同同食吗？如果不能同食的话为什么还有那么多人会煮菠菜豆腐汤呢？耕种帮在询问了专家之后得到了答案。

　　为什么有人说“豆腐不能和菠菜同食”？

　　这个理论，其基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。

　　但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。

　　在日常生活中“真相”是怎么样的？

　　实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。

　　【耕种帮结语】总而言之，菠菜与豆腐并不是不同同食，而是在做菜时只要不一起煮或者炒就没什么问题。当然，不管是为了身体健康还是菜的口味，先煮豆腐才是正确步骤哦！

（耕种帮整理）

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