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烯乙烯是一种挥发性气体，虽然它对蔬菜生长发育有重要作用，但是在生产上难以直接利用。现在人们主要使用能放出乙烯的水剂，称作乙烯利。乙烯利在强酸环境下稳定，但是通过稀释或加碱中和后，由于酸性降低（弱酸性），当pH值上升到4的时候，开始放出乙烯。乙烯利被植物吸收后，进入植物体内由于植物体内的pH值较高，也就释放出乙烯，产生调节作用。
实际生产应用上主要是在番茄春早熟栽培和秋季延后栽培的果实处理上。当果实已经充分长成（果皮发白）时，使用乙烯可以加快转红。
另外，乙烯也能促进雌花的发生，这种效能和赤霉素的作用刚好相反。可以增加雌花的数量。
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