番茄生长期长,植株连续开花结果,产量高,需从土壤中吸收大量的养分,在有机质含量丰富、疏松的肥沃土壤条件下才能获得高产。土质过于黏重,排水不良,土壤贫瘠和盐碱土地,不利于番茄生长。
番茄耐肥,对氮、磷、钾的需要以钾最多,其次是氮,磷较少。据研究,每生产5000千克番茄需要吸收纯氮7~15干克、五氧化二磷1.5~2.5千克、氧化钾12~27千克,三者的比例约为1:0.2:1.7。由于栽培形式不同,吸收量也因品种、温度、肥料种类和生长期的不同有较大差异。
氮肥对番茄茎叶生长、果实发育及产量的形成有重要作用,在幼苗期以氮素营养为主,在第一穗果开始膨大时,对氮的吸收量逐渐增加,到结果盛期吸收量进入高峰,氮在三要素中占50%以上,需要充分保证氮素的供应。植株缺氮表现颜色发黄,叶脉淡紫,生长缓慢,果实小,产量低。施氮过量也会引起徒长,降低抗病力。番茄喜欢硝态氮。番茄对磷的吸收量不多,但磷对根系和果实的发育有重要作用,幼苗期增施磷肥,可促进花芽分化及花的发育。缺磷时茎细弱,叶片小而硬,叶片背面呈紫色。番茄对钾的吸收量大,据测定,一般在果实长到核桃大小时吸收量达到全生育期的90%,尤其在果实膨大期增施钾肥可促进植物体内养分运转、果实发育、提高品质,还有增强植株抗病的作用。缺钾时叶片小,叶脉失绿,产生枯斑,抗病力降低,果实维生素 C 和糖含量减少,果实不正,着色不良。番茄对钾的吸收在苗期较少,从第一穗果开始,吸收量直线上升,果实膨大期吸收钾量约占全生育期吸收总量的70%,直到采收,后期才稍有减少。
此外,番茄生长还需要疏、硼、钙、镁、铁、锌、钼、氯等中量和微量元素。缺乏中量和微量元素也会引起番茄生长不良,这些中、微量元素一般从施入的有机肥料中都能获得,生产上一般不需另行施用。
番茄是需肥较多的蔬菜,在定植前施足腐熟的有机肥料作基肥是一项重要的措施,基肥一般亩施5000~10000千克,并配合施入磷、钾肥料,尤其是磷肥要早施入。基肥要充分腐熟后,才能发挥好的肥效,通常要亩施过磷酸钙30~40千克,硫酸钾10~15干克
番茄茎叶繁茂,根系发达,吸收力强。在全生育期中,结果和茎叶生长同时进行,果实生长快,产量高,要从土壤吸收大量的养分。除施足基肥外,还要随着植株和果实的生长状况进行分期追肥。追肥也应以腐熟的有机肥为主,并配合氮、磷、钾化肥,要严格控制氮肥的用量,幼苗期少追肥,开花结果后追肥量逐渐增加,结果采收盛期要重施腐熟的有机肥和速效磷、钾肥料,以保证开花结果的需要。后期要适量施入有机肥防止早衰,并增加后期产量。要控制氮肥的用量,氮肥过多,植株徒长,易发生落花、落果现象。
在番茄的整个生育期,应根据植株生长情况和果实采收期的长短决定追肥次数。追肥与浇水相结合,少施勤施,施肥数量掌握“两头少中间多”的原则,及时合理。生产上一散在幼苗定植后7~10天结合浇水施一次催果肥,每亩施腐熟的土粪1000千克或尿素15~25千克。在第一穗果开始膨大时,每亩追尿素10~15千克,高浓度三元复花肥20干克。果实开始采收后再结合浇水分2~3次追施高浓度三元复混肥20~30千克,以壮秧、防止早衰和改善果实品质。
番茄叶片有吸收多种肥料养分的功能,可在生长前期适当喷施4%~5%的过磷酸钙溶液或0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液,或3%~5%的草木灰浸出液。开花结果期喷0.2%的磷酸二氢钾溶液有良好的效果。尤其在有机肥不足、土壤缺钾的情况下,叶面喷施钾肥对减少畸形果、改善果实品质有重要作用。