一、落头要狠：大改形时对永久树高在3.5—4m时应将树高降至3m左右，临时树的树高必须低于永久树，树高2.5m左右，以达到临时树服从于永久树。
二、提干要稳：对乔化树提干高到1.2—1.5m，矮化及短枝提高l—1.2m；树龄7年生以下（含7年生，）干高提高到0．8m以上，8年以上提高到l—1.2m，14年生以上提高至1.5m以上；其它品种如嘎啦、秦冠在提干时可适当延缓提干速度及高度。
三、疏枝要准：疏枝时首先疏除病虫技，影响光照严重的重叠技，生长较弱及断裂枝，然后选留预备主枝，确定出4－5个方位角度、垂直角度好的枝作为主技，其余枝可根据空间分批疏除或全部疏除。
四、主枝选留要活：一般所选第一主枝应朝南，最上技应朝北、南抵北高、东低西高，交错插空排列，但由于技的生长方位和原树形所选主枝多少和方位、垂直角度不同，应灵活调控。
五、修剪手法要变：大改形树以培养松散下垂状立体结果枝组体系为主，在枝组修剪时，严禁回缩、戴帽、短截，以缓放为主、疏除过密、过弱技，诱导强壮枝，尽快培养松散下垂状结果枝组体系。
六、枝组配备要适：结果枝组配置，视其空间大小配备，一般每隔20cm配一小型枝组；40cm配一中型技组：80—100cm配置一大型技组。技组基部粗度不能超过其着生处粗度的1／3，在配备枝组时不能过多、过密、过少、过稀，对细弱枝要疏除，多留中庸健壮枝，诱导壮枝成花，平衡树体营养。尽快做到一年配备，二、三年下垂，四年完全成型的立体结果技组体系。
七、永久临时要明：采用隔株、隔行或梅花状方法确定，并标记出永久株或临时株，以利改形操作。由于改形时永久株以结果扩冠并重，而临时株不讲树形，一切服从于永久株，临时树应有空则留，无空则去、压缩体积、暂时结果，如无空间立即挖除。
八、伤口保护要当：对改形时的剪口、锯口一定要保护得当，否则伤口易染病害，树体较弱时易发生溃烂，为使伤口快速愈合；改形完后应先刮平伤口，涂抹伤口愈合剂或封剪油，同时早春可留一个较弱的萌枝作为拉水枝以利愈合，严禁用泥和薄膜包扎。
九、开张角度要平：树形未完全改成小冠开心型前、为均衡树势、对选留下的主枝角度不开者宜在冬春季开张角度。通常要求中庸技开角800—900，大骨技开角900—1100，拉枝后第2年背上枝较多，强旺徒长者早疏、中庸者转枝利用、过密者秋季疏除，必要时配合主枝环剥。
十、主干环剥要轻：5月中旬进行主干坏剥，宽度依树势而定2—3Cm为宜，环剥时一定要轻不能伤及木质部及形成层，同时可用报纸粘贴剥口以利愈合。
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