苹果树的主枝、辅养枝，拉枝后背上容易发生直立枝，抽生背上枝不但造成养分无用消耗，还使树冠内膛郁闭，影响树体通风透光。为了使枝条分布均匀，充分利用空间结果，对于有生长空间且有利用价值的背上枝或直立旺长营养枝，多进行扭梢加以利用。
扭梢可以促进树体早成花、早结果。扭梢即用左手紧握新梢的下部，用右手扭转新梢。使枝条扭转90－180度，改变枝条的延伸生长方向，使其呈斜生或下垂状生长。扭时不仅要注意用力均匀，防止扭断，还应注意以下问题，以收到良好效果。
扭梢要选择枝条进行。扭稍主要是对各骨干枝上的直立强壮新枝以及直立旺长营养枝，扭梢后使其斜下垂生长，分布在有空间的主枝两边，控制枝条的营养生长促成花芽的形成。注意切勿不顾枝条的生长势见枝就扭，有的果农将背上技统统全扭，甚至将水平枝、斜生枝、下垂枝也扭，不但成花效果不明显，反而扰乱了树形，影响了树体的正常生长。
扭梢的时间要适宜 扭梢既不能折断枝条，又要起到阻碍养分运输的作用，因此扭梢的时间一定要掌握好因地而异。北方果树以在5月下旬至6月上旬、新梢中下部半水质化时期进行为宜。扭梢过早，枝条幼嫩，效果差；扭梢过晚，枝条已木质化，扭时易折断。此外对一些木质脆硬的品种，扭梢最好在中午时进行，因此时枝条软，韧性强，不易扭断。
扭梢的旋转角度 扭梢应将直立或接近直立的新梢扭转90一180度，使其枝头下垂或顺向基枝的生长方向斜生。切勿扭后将枝头朝向中心干，扰乱树形，削弱树势。若旋转角度太小，枝条仍然仰头旺长，促花效果不明显；如果旋扭角度太大，扭枝易被风吹折断；超过360度，常造成枝条的下垂部分枯死。
扭梢轻重程度 扭梢程度以树皮出现纵裂，木质部发生壁裂，有响声而不折断为宜。
另外对于扭梢后的枝条基部抽生的直立新枝，应及早疏剪掉。若任其自然生长，由于新生直立枝极性强，消耗养分多，会影响扭梢后的成化效果。
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