1、疏果
（1）疏果时期：为了避免树体营养消耗过多和幼果中
赤霉素果树的影响，疏果应当在落后1周左右开始，力争在短时间完成。
疏果对象：经过疏果以后，根据其生长发育状况，多花序选留一个生长发育较好的果，其余的全部疏掉，对于长势较弱，果量较大的树，可疏掉细弱枝上的果和果实基部叶片数量不足十片的果，以及无果台副消的果实。
（3）疏果方法：过去人有疏果都采用的是剪刀进行，使用剪刀工
作难免会从而影响果实正常的生长发育，经实践证明，人工使用手指头揪果实的方法，其速度不低于人有了用剪刀，其效果要远好于用剪刀疏果。
2、定果
（1）留果量的确定。产量的确定应根据果园的整体情况，以土、肥。水的管理，到果树的树势，都应考虑到。根据土壤有机质的具体情况，我们认为苹果园中后期的亩产量应控制在3000－5000斤左右，只有控制这个范围内，才能进一步提高优质果率，具体到每棵树，应根据每棵树的具体生长情况，强旺树多留点，弱树少留点。
（2）定果时参照的几项指标。根据我们的调查与有关资料的显示表明，果实基部叶在十片以上，且叶片较厚、颜色较深，有光泽，这种情况，果实生长发育良好保苔副消生长停止较早，而且长度达到15cm左右的保实生长发育也很好；反之，果苔副梢生长旺盛，会影响到果实的生长发育；当果实处于下垂状态的，苹果受力均匀，营养分配一致，光照一致，苹果生长发育良好。
（3）留果的位置。果实着生的位置，能够直接影响到果实的品质、着色、含糖量等，根据我们的调查发现三年生枝段结果能力强，能够形成优质的花芽，生产出优质的果突。在光照充足、营养部嚷充足的外围，生枝顶端也能形成优质的花芽，也能生产高质量的苹果。
（4）留果的原则。“因树定产、分枝负担、看枝定果”，在保证产量的前提条件下，定果时不能再像以前一样多多少少公分留一果的办法进行。根据树的长势，强树多留，弱树少留，根据技的长势，枝强的多留、枝弱的少留；直立技多留，水平枝少留；多留下垂果．少留或不留背上果；光照好的地方可多留，光照少的地方可少留；多留短枝果，少留长枝果，营养充沛的三年生枝段多留，其它部位适当少留。
综上所述，经过正确的疏果、定果以后，要求达到树体既能合理负载相应的产量，又能够正常的生长发育，留下来的果实要求果形端正，果个较大，无病虫害、光照充足，能够很好的生长发育，最终形成高质量的果实。
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