青花菜营养价值与风味皆比白花菜高，蛋白质、氨基酸及维生正的含量均高于白花菜，且栽培容易，供应期长，很有发展前途。播种至采收的天数因熟性不同而异，早熟种90～100天，中熟种100～110天，晚熟种120天以上。青花菜定植两周内要干干湿湿，促进发根；两周后要保持田间湿润，以水调肥；现蕾后，必须保证充足水分，必要时可沟灌；清理沟系，保证在多雨时季雨停沟里不积水。出口青花菜要求植株坚实健壮，花球紧实圆正，不空心，故肥水不能过多，要多施有机肥作基肥，追肥氮、磷、钾配合，采用复合肥，适量施用尿素，后期不要片面多施氮肥，以防空心。提苗肥：定植还苗后浇施0.5%碳铵加1%过磷酸钙，隔5天左右再追肥一次，以定植穴地湿为原则。发棵肥：10叶左右，以1%尿素浇发棵肥，菜小多施，菜大少施，晴天淡施，雨天浓施，并要经常浇水，保持土壤湿润。花球肥：重施花球肥，花球呈现时，每亩施三元复合肥30千克，花球膨大期再施尿素15千克，促进球茎膨大。青花菜采收前灌水会增加贮藏过程中花球的腐烂。因此，采收前要少浇水，不能大水漫灌，并于采收前7-10天停止灌水。栽培过程中要多施磷钾肥和微肥。缺钾时花球中心会发生“黑心”现象。缺硼时会引起花球内部开裂，花球出现褐色斑点。青花菜在花球生长中、后期一定要用叶片覆盖或束叶以保护花球。