黄瓜为一年生草本蔓性攀缘植物,耗水量大,吸水能力强,适合在保水能力强的土壤上栽植,需经常灌溉。多数侧根水平伸长,主要根群分布在表土层中。黄瓜的根群吸肥力弱,不耐过高的土壤溶液浓度,根群有氧呼吸较旺盛。根据这些特点,要施用腐熟的有机肥料作基肥并混合施用磷肥,每公顷施用过磷酸钙450~600千克,为黄瓜根系生长创造质地疏松、通气良好、营养完全、地温偏高的土壤环境,以促进黄瓜根群的发育,扩大其吸收营养物质的面积。黄瓜在定植时和缓苗前后不要施过多的化肥。
黄瓜吸收土壤营养物质的量为中等水平,一般每生产1000千克黄瓜需吸收氮2.8千克、磷0.9千克、钾9.9千克、钙3.1千克、镁0.7千克。黄瓜喜欢中性偏酸性的土壤,在土壤 pH 值为5.5~7.2的范围内都能正常生长发育,但以pH6.5为最适宜。
基肥以有机肥为主,定植前每亩施有机肥5000千克、生物肥250千克、尿素50千克、过磷酸钙30~40千克、硫酸钾50千克、硫酸锌2千克。
在黄瓜根瓜坐住后,要进行追肥,这次追肥对开花结瓜和茎叶继续生长有重要作用,可每公顷施碳铵150千克左右,或氮素化肥与腐熟的鸡粪混合施用,施肥后灌水。
在黄瓜结瓜盛期,植株地上部和根系生长都达到高峰,茎叶旺长,大量结瓜。据测定,在采瓜盛期,一棵黄瓜植株一昼夜大约可吸收3.8克钾、2.4克氮和1.2克磷。此时养分多数进入正在生长的黄瓜,茎叶里的养分含量下降。在此期间必须及时追肥,尤其是氮肥,否则叶子会因营养不良而变黄,每隔10天左右追施速效氮肥一次,每公顷追施碳铵150千克左右,可采用腐熟的人粪尿水与化肥交替施用的方法追肥,这样既能满足植株生长和结瓜对养分的要求,又可避免一次施肥数量过多造成伤根和肥料单一的问题。
黄瓜结瓜盛期也常是黄瓜病害发生的盛期,可结合喷药进行叶面追肥,在药液中加入0.5%的尿素、0.3%的磷酸二氢钾,以复壮叶片、延长植株寿命,并有利于控制病害的发展,提高黄瓜产量。在基肥用量不足或土壤缺钾的情况下,必须追施钾肥。钾对促进营养生长和生殖生长的平衡发展、增强黄瓜抗病性和改善黄瓜品质均有良好的作用。