从蔬菜种子的外观、感官检查种子的外部形态、种皮的特征是鉴定种子的依据之一，种子的大小与播种量、种子播前处理、幼苗生长关系密切。若种子外观饱满、色泽鲜明，浸种时漂浮数量少，很少其它杂质，浸种后用手挤压有弹性，多为质量好的种子。相反的，不充实饱满，有病虫害，其它杂质多，颜色暗，污灰暗，浸种时瘪籽漂浮多的是质量较差的种子。　　测定蔬菜种子的发芽率随机取定量的蔬菜种子（一般小粒种子100粒）放在适宜的发芽环境中催芽。经过一定天数，计算发芽的种子粒数，计算出发芽率。质量优良的种子发芽率应在95%以上，发芽率不足60%的种子，一般不要用于播种。　　查看蔬菜种子的净度应购买纯真袋装良种，种子净度，在种子袋上都有注明，都能达到种子净度要求的标准。