安全间隔期是指从最后一次施药至收获、消耗作物前的时期，即自喷药后到残留量降低到最大允许残留量所需的时间。各种药剂因其分解、消失的速度不同，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期。在农业生产中，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物。各类蔬菜常用农药间隔期为：白菜：30%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液7天；47%春雷.王铜可湿性粉剂800倍液5天；20%氰戊菊酯乳油2000倍液7天。番茄：2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液7天；72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍液喷雾5天；40%嘧霉胺800倍液进行喷雾5天。黄瓜：4.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾7天；50%腐霉利1200倍液5天；25%嘧菌酯600倍液5天。