木耳种植具有经济效益高，前景广阔，发展空间大等优点。越来越得到农户喜爱。但因投资大，成本高。农户在选择种植木耳时应遵循五原则。降低成本，保证产量和质量，确保成品率，增加收入。1、节约成本、增加效益。实行联户生产、降低固定投入成本。选好场地、厂址降低运输成本。互帮互助降低人工费用。优化设施建设，降低建设费用。2、因地制宜、量力而行。要根据自己现有的房屋状况，资金状况，技术水平等确定适宜的生产规模。3、适应市场，技术为先。要先看市场，根据市场的需求进行生产。初次生产要有技术依托，不能蛮干，要学会向别人学习。4、科学管理，心中有数。生产要认真，管理要细致，不能粗心大意。生产规模，生产时期，原材料采购都要做到心中有数，相互匹配，相互衔接。5、品种选择要尊重实践。在品种选择上要注意，选择通过多年生产实践表现良好的品种。具有较强的适应性和良好的抗杂性，才能在大面积内推广，才能保证生产的成功率。做到优选品种，适时栽培，增加产量和质量，确保成品率，增加收入。