植物患病后一切不正常的外部表现称为症状，症状包括生病植物本身表现的不正常状态称病状；病原物在生病植物上所产生的特征性的结构体称病征。病状是识别植物各种病害的重要特征，病部的病征是鉴别病害的重要依据。非传染性病害和病毒病只有病状而看不到的病征，真菌病病部上能看到霉层、白粉、黑粉、锈状物、絮状物、小黑点、小颗粒等病征，而病部有溢浓的常常是细菌病。植物病害的症状可分为以下五类：一、变色即叶片褪绿或变色（变紫、发红等），最常见的是叶片局部褪绿发黄，而有的地方仍然绿色的花叶病和叶片全面发黄的黄化病。二、坏死植物的各个器官都会由于病害使局部细胞死亡，组织发褐坏死。如叶斑、穿孔、叶枯、干癌、溃疡、根腐等。三、腐烂是植物组坏死并伴随结构的破坏，特别是植物的花果、肉质容易发生腐烂。腐烂分软腐、湿腐和干腐三种类型。四、萎蔫有全株性的、也有发生在局部的单个枝条或部分叶片的萎蔫。引起萎蔫的原因是根部组织被破坏、病菌堵塞或毒害。五、畸形生病植物有的植株矮化、丛生，也有的是各个器官发生畸形。如叶片卷曲、皱缩、根部肿瘤等。