冬季气候寒冷，温度较低，还经常涌现大风降温气象，设施蔬菜生产以太阳光照为主要能源，冬季连续数天阴天对蔬菜生产影响极大，低温弱光易造成作物生长停滞或遭受冻害，从而造成减产。因此搞好防寒保温工作，使蔬菜免受低温冻害是冬季大棚蔬菜管理的关键。生产上通常采取多重覆盖栽培技巧，就是在地面覆盖地膜，增加泥土的容热量。地膜能够反光，增加了光照在叶面的强度。小水轻浇，膜下暗灌。冬季不仅气温低，地温也较低，浇水过量，导致地温下降，造成泥土通气不良，直接影响根系的活动及吸收功能。而采取膜下小水暗灌，既可满足蔬菜对水分的需要，又不会过度下降地温，影响泥土的通气情况，故能有效解决泥土、水、气、热之间的抵触，有利于蔬菜的生长。如果条件许可，采取滴灌则效果更好。在连阴低温天气到来之前，提前喷防病药剂或叶面肥，增强蔬菜抗低温能力。在用药防治蔬菜病害时，尽量选用粉尘剂或烟雾剂。及时摘除植株下部老叶，增强阳光对地面的直射量，提高地温，促进新根生长，也可减少叶面蒸腾量，防止植株过多失水萎蔫。对于受冻害较重的棚室，要及时摘除幼果，保证植株生长所需营养，防止由于低温弱光造成植株早衰。对于无法恢复的棚室要及时清除，补种其他蔬菜作物。