一、露地蔬菜防冻措施1.做好向阳菜畦，将菜畦做成略向南倾斜的畦面，以增加畦面对太阳辐射的接收量，提高地温。2.低沟密植，适当深栽冬季多吹西北风，可在畦上开东西向或东北西南向、深10～13cm的浅沟，将菜栽种于沟内，有避风保暖效果。冬菜栽植宜深点，将易受冻害的根茎部分埋入土中，可避免风吹，减轻冻害。3.人工覆盖防冻，入冬前，用落叶、松毛或作物秸秆等撒于菜畦上，作为冬季长期覆盖物，至春天回暖时撤去。4.管好肥水，适时浇灌防冻水冬菜种植后，应合理施用肥水，促进早发。入冬后应控制氮肥施用量，以防徒长过嫩。在寒潮侵入前1～2天和寒潮过后、天气回暖、土壤解冻时，均应适时浇水或施稀薄人粪尿，可防止地温降得太低，并促使作物及时恢复生长。二、大棚蔬菜防冻措施1.加强覆盖，在大棚内扣小拱棚，用细竹竿等作拱架，夜间覆盖薄膜，在薄膜上覆盖草苫；在棚内覆盖地膜，可增温保湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，可明显减少底部的冷空气侵袭；同时注意堵塞棚内缝隙，尽量减少缝隙散热。2.临时性加温，当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于5℃时，就有可能发生寒害或冻害。夜间要采取临时加温措施，人工补充热能，即在棚内放置几个煤球炉，可提高棚内温度。3.加强肥水管理，低温冻害之前和期间，作物应停止使用氮肥，防止植株过于柔软抗寒能力下降和肥害死苗，可喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾和400-500倍的植物防冻剂溶液。在棚内浇稀粪水，使土壤不易结冻，达到保苗防寒目的。