青贮玉米是指在玉米乳熟期至蜡熟期间，收获整株玉米，然后经切碎加工或贮藏发酵，调制成饲料，饲喂以牛羊为主的草食家畜。温度、光照强度、种植密度、播种时期、施用氮肥和收获期直接影响着青贮玉米的产量与品质。在没有水分胁迫的条件下，较高的温度对干物质的生产率有较大作用。因为高温增加了细胞壁含量，减少了茎叶组织的细胞壁消化力，因此，高温有降低消化力的趋势。较高的光照强度对干物质生产，特别是对籽粒部分有较大的作用。高强度光照还有降低细胞壁成分，能提高茎叶组织营养价值。种植密度有利于提高青贮玉米的产量，但是过高密度种植青贮玉米会降低饲料玉米的品质。高种植密度经常与干物质含量下降、果穗变小和晚熟相关联，从而不利于青贮玉米的贮藏，导致消化力和摄入量下降。播种时期掌握在，来冻前青贮玉米已进入蜡熟期。播种过晚对整株干物质产量和籽粒产量都有影响。来冻前必须将收获的青贮玉米及时加工、青贮、入窖。青贮玉米如遇冻害，导致细胞破裂，细胞内物质流失，从而降低可溶性碳水化合物和氮的含量。霜冻增加青贮的纤维含量、降低干物质摄入量和降低体外消化力。青贮玉米的施氮量，随着氮量的提高，干物质产量和粗蛋白含量随着增加而增加，纤维水平提高，体外消化力下降。但施氮量过多易造成青贮玉米生长过盛，易倒伏，易贪青晚熟。不同的收获时期对青贮玉米的产量和品质影响很大。当乳线达到3/4时，整株的干物质含量最大。在这个时期收获青贮饲料，可以得到最大的干物质产量，而几乎不会影响营养品质。从乳熟期到乳线消失期，茎叶的中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量分别增加了32%和29%。从乳熟期到1-2乳线期，全株的中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量分别减少了75%和44%。随后保持不变。这反映了籽粒的发育可以补偿茎叶中纤维含量和木质素含量的增加。综合考虑产量和品质，青贮玉米的最适收获期在1/4乳线和3/4乳线之间。