砚山县秋冬季蔬菜的生长受温度的影响很大，在露地栽培的条件下，生长十分缓慢。因此，露地栽培蔬菜，除选用耐寒品种外，还可采取适当的栽培措施，为秋冬季种植的蔬菜创造良好的生长环境:1、选地。选择向阳、地势较高、水源好、排灌方便的地块。土质要求沙壤、略带黏性、肥沃，保水、保肥性好。挖好“三沟”（隔水沟、地头沟、主排沟），及时排水，降低水位，提高土温。　　2、培育壮苗。壮苗有利于幼苗茎粗根多，增强抗逆能力，提高成活率。　　3、基肥。基肥以热性有机肥为主，在种植蔬菜前，用热性有机肥如羊粪做底肥，每667平方米施2000千克。如果羊粪不足，可根据羊粪的数量多少，增施部分化肥，化肥必须与土壤充分混合均匀。　　4、覆盖秸秆。种子直播的，播后用农作物的秸秆或切碎藤蔓稀疏地撒于菜畦上，注意覆盖秸秆不宜太多，多了对蔬菜的光合作用有不利影响。　　5、肥水、中耕管理。蔬菜种植后，应合理施用肥水，促进早发棵。控制氮肥施用量，防止蔬菜旺长过嫩。适时浇水或施以稀薄的人粪尿，促使蔬菜正常生长；适时中耕有利于提高土温，促进蔬菜的根系生长发育，减少土壤水分蒸发。对花椰菜、大白菜、甘蓝等结球蔬菜，在叶球或花球基本形成后进行束叶，可起到防寒、增强植株间通风和减少病虫害等作用。