磷素是作物生长发育不可缺少的营养元素之一。作物对磷的需要量仅次于氮和钾。磷多存在于作物的生长点和果实种子之中，在作物籽实中磷的含量为0.7%~1.7%，在茎叶中的含量为0,1%~0.5%。作物体内许多重要的有机化合物，如核酸、核蛋白、磷酸腺苷、磷脂和很多酶的成分中都含有磷。多种农产品的组成成分中，氮和磷的含量大体是3：1的重量比例。
磷在作物营养中起的作用：
①磷影响细胞的增殖。植物体的生长是体内细胞不断增多和增大的结果，而细胞的增多，又是靠细胞核分裂形成新细胞。磷就是细胞核的主要成分，缺乏磷时，细胞核的分裂减慢，影响作物的生长和发育。
②磷对作物吸收养分有很大的促进作用。磷能促进根系发育，扩大其吸收营养的范围。磷在植物体内存在的形式之一是磷脂，它具有亲水性，能和很多水分结合，提高细胞渗透压，有于吸收养分。
③磷是酶的主要成分之一，在作物养分的转化过程中，有极其重要的作用。糖类和含氮化合物的合成、水解和转移，都要有磷参加。因此，施用
磷肥能促进作物开花结实，提早成熟，穗粒增多，籽实饱满。特别是在低温年份，对籽实成熟不利时，
磷肥的促熟作用更为明显。磷还能提高甜菜的含糖量和大豆的含油量、马铃薯的淀粉含量。
④磷能提高植物细胞质的缓冲性能，增加植物对外界不良环境的抗御能力。所以，增施
磷肥，能增强作物的抗旱、抗寒、抗病能力。磷能提高细胞液的黏度，使蒸腾作用降低而提高作物的抗旱性。磷还能促进根系发育，加强其对土壤水分的利用，从另一方面提高作物的抗旱性。磷还能促进作物体内糖类的合成、积累，使细胞液浓度升高、冰点下降，因而能提高作物的抗寒性。施
磷肥能增强马铃薯对晚疫病的抵抗力。
从作物的生理需要来讲，幼苗时期对磷的需要最为迫切，苗期缺磷所遭受的损害，在后期施
磷肥是无法补救的。前期施
磷肥，虽然有时在作物的茎叶等生长发育表现上不太明显，但对作物体内一系列的生物化学变化却起了良好的促进作用，这些作用表现在后期籽实的量与品质上。
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