1、营养：猴头菇属木腐菌，栽培原料以阔叶树种的杂木枝条、碎屑、农作物秸秆、棉籽壳、木薯秆等均可，辅以麦麸、玉米粉，此外可添加复合肥、石膏粉等。2、温度：属于中温发菌，低温和变温结实型的菌类。菌丝生长温度10-32℃均可，但以25-28℃最适，高于35℃停止生长，低于10℃生长缓慢。子实体发育12-24℃均可，但以16-20℃最适，高于25℃即使现蕾，但也难长大；低于12℃菇体呈现红色，影响品质。3、水分：培养基含水量要求60-65%。空间湿度菌丝长阶段以70%以下为适，也就是干燥发菌培养。子实体形成保持在85-95%才能正常发育，菇体洁白；低于70%时出现萎缩、变黄；高于95%，菌刺过长，易感染杂菌。4、空气：猴头菇属好气性菌类，对二氧化碳反应敏感，当二氧化碳浓度超过0.1%时，会发生菇体珊瑚状等畸形。5、光照：菌丝生长不需光照，子实体没有趋光性，栽培场所要求散射光，光照度300-600勒克斯为适。6、酸碱度：猴头菇属喜酸性菇类，pH值3-7均可，但pH值5-6最适，大于7.5时菌丝难以生长。