一、采摘豇豆不断开花、连续结荚，豆荚应成熟一批采摘一批。当豆荚发白、发泡、变皱、变软、变轻、不易折断，手捏豆粒可以活动时即可采摘，不必等到老干，稍早摘掉有利于其他豆荚生长。最底层的豆荚，由于拖在地上，为了防止人踩、水泡发霉，同时为了避免坠秧，提高经济效益，可以在嫩的时候摘掉出售。后期豆荚一般较小，可适时摘掉出售或自家食用。二、晾晒摘回的豆荚暂时不能在烈日下暴晒（特别是在七、八月份），应先放在阴处晾干。这样豆荚有一段后熟时间，可促使籽粒饱满，增加产量。晾晒时不能铺得太厚，以防发霉，特别是阴雨天，要勤翻动。待大水分晾干后放在太阳下暴晒，提高晾晒效率。三、脱粒因豇豆籽粒的两瓣不很平实，容易破碎，所以用棒子捶打时不能铺得太薄，底下也不能太硬，以防止碎粒过多，否则不但造成浪费，而且增加精选时的工作量。脱粒的种子，应继续晾晒至完全干燥。手选前先用合适的筛子和风车筛掉小土粒、碎豆渣等杂质，然后拣净破碎粒、发霉粒、小石子等。待种子含水量达到标准（含水量<8%）后加防虫药装入带薄膜内袋的蛇皮袋中，存放于阴凉干燥处。