蔬菜是人们生活必需的副食品，市场供应蔬菜数量的多少、菜价的高低，直接关系到千家万户的日常生活，随着我国改革开放的不断深化、经济的不断发展和人民生活水平的逐步提高，人们生活水平已由过去的满足温饱向营养保健型转变。对蔬菜的需求不仅要求有充足的数量，而且更注重优质、无污染的无公害蔬菜。全球蔬菜生产消费的目标是“新鲜、优质、营养、安全、方便”。蔬菜生产在提高产量的同时，更注重向无公害绿色方向发展。鲁甸县属农业大县，大气环境清洁，无大、中型工业污染，水利资源（如渔洞水库南干渠、桃源水库、月亮湾水库）符合生产无公害农产品要求。有大白菜、甘蓝、青花菜、白萝卜、莴笋、西芹、水果豌豆等喜凉、耐寒、半耐寒蔬菜。全县现有蔬菜生产面积18万亩,产量31.5万吨,按全县43万人口计算,人均占有蔬菜732公斤,按照人均每年消耗100公斤计算,共消耗蔬菜4.3万吨,扣除青绿饲料12万吨,常年外销蔬菜15.2万吨。鲁甸县蔬菜采收季节主要集中在5—11月，这段时间正是沿海各省市蔬菜供应的淡季，夏秋冷凉蔬菜的生产上市正好弥补了市场供应空缺。