1.剪枝时间。剪枝以在夏季高温季节为宜，一般在7月下旬至8月上中旬进行。此时第一茬果实已摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以剪枝的增产效果最好。2.剪枝部位。合理的剪枝部位在4个大枝顶端，及时剪掉8个侧枝。3.剪枝方法。用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害，不可用手直接折枝，以免造成植株损伤。剪枝时，顺手剪去病虫危害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝等。剪下的枝条应集中带出园外处理，特别是病虫枝不可留在园内。4.剪后管理。辣椒剪枝后，要加强田间管理，及时清除杂草和防治病虫害。每亩追施尿素10千克，促进生长和结果，如遇干旱，应结合追施尿素及时浇水，防止干旱，并促进肥效发挥。也可喷施叶面肥，每7天左右喷1次，连喷2-3次，每次每亩用尿素250克、磷酸二氢钾150克，加水75千克稀释后均匀喷施。喷施最好选择在阴天或晴天的傍晚进行。