葛根在我国具有悠久的历史,连葛叶、葛藤、葛花都有应用之法。经历代医药家不断总结和试验,得出葛根具有:性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。用现代医学方法进一步分析表明,葛根中富含多达13种异黄酮类物质,包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等,葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有疗效。 葛根异黄酮被誉为植物雌激素,对补充人体内激素不足和调节内分泌有非常好的作用,可以使乳腺细胞活跃、促进乳腺生长发育,使***坚挺丰满,同时可以使皮肤光滑细嫩。 中国葛根品种繁多,很多都是以地方命名的。葛根品种的划分目前仍是葛根业内、葛根科研机构以及医药界等领域较为争端的一个问题。就葛根应用于食品行业而言,我们认为人工种植的葛根可以按葛根植物外部特征来划分,或者按其含分率的高低来分。总之,无论那个标准来划分其种类,对我们搞葛根产业的种植者、产品生产者都没有直接的经济利益的影响。作为葛根种植者或者葛根加工者,我们要选择的是生长速度快、出粉率高、无疫病、单位劳动强度相对较低、产出效益较高的葛根品种。在此,给大家推荐一个葛根品种,供葛根种植或加工者参考。品种特点:叶片呈圆形,无分叉或分叉较小;节支较密,叶片较小;藤蔓粗壮且较短,接受光合作用强,适宜超密种植;结薯率高,薯块呈纺锤装;薯块不见分叉或很少分叉,表面光滑;纤维柔细,鲜葛根能生吃,如果煲汤做菜,有食之无渣之感,含粉率超过30%,鲜葛根4~4.5斤可以产出一斤干葛根粉,干葛根片出粉率高达96%;生命力强,生根速度快,易成活;生长速度快,全生育期*短仅8个月(当年3月种植,12月即可采挖,当年亩产量4000斤左右)即可以收获;生长旺盛期为6~10月,气温适宜范围-14℃~+42℃,具有较强的抗旱力,淀粉储蓄期*适宜温度18~25℃,抗病力强。
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