（1）为害症状：生长期和贮藏期均可发生，主要为害肉质根。田间发病，地上部茎叶在慢性发病时，黄化后逐渐萎蔫；急性发病时，则整株突然萎蔫青枯。地下部肉质根多从近地表根头部发病，以后逐渐向下蔓延扩大，病斑形状不定，周缘明显或不明显，褐色，水渍状湿腐。随之病部扩展，肉质根组织变灰褐色软化腐烂，外溢黏稠汁液，散发出臭味。严重时整个肉质根烂光。肉质根贮藏期可继续发病，重造成烂窖。（2）防治方法：①选地势较高、土质疏松、肥沃地块种植。整地，整修排灌系统，高畦或高垄栽培。②施用充分腐熟粪肥，直播栽培，不宜过密。及时中耕松土、铲除杂草。③及时防治害虫，特别是要防治好地下害虫。④注意中耕除草，或使用化学除草剂除草，为防治地下害虫进行施药等农事操作时，不要造成根部出现伤口。⑤发病地应合理轮作，切忌重茬、迎茬。⑥发现病株及时拔除，病株穴撒石灰或淋灌石灰水消毒。⑦药剂防治。可在发病初期喷布72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或丰灵200倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或12%绿乳铜乳油500倍液，或56%靠山水分散微粒剂800倍液。⑧收获时轻挖轻放，防止碰伤、擦伤。收获后晾晒半天后入窖贮藏。窖贮期严格控制窖温在10℃以下，相对湿度低于80%。